Verdure miste in tempura con salsa di soia*€ 8,50
Crema di fave con cicoria ripassata piccantina*€ 8,50
Sformatino agli asparagi in salsa di parmigiano€ 8,50
Tartelletta di pasta briseè con patate, brie di capra e funghi shitake€ 8,50
Hummus di ceci con crostini*€ 8,50
Parmigianina di melanzane€ 8,50
Scrigno di pane carasau con friggitelli al cipollotto e pecorino della Val d'Orcia€ 8,50
Gazpacho € 8,50
Crema di pomodoro, peperone, cetriolo e cipolla rossa
Pinsa, pomodorini al basilico, burrata di bufala e acciughe del cantabrico€ 9,00
Tagliatelle "strettine" al prosciutto e limone€ 13,00
Testaroli della lunigiana al pesto di basilico e rucola con fagiolini e patate*€ 13,00
QUADROTTI agli ASPARAGI E RICOTTA IN CREMA DI PARMIGIANO€ 14,00
Ravioli allo zafferano con ricotta, miele e limone e granella di mandorle€ 14,00
Tortelli vegan alle zucchine chiare, patata e cipollotto, saltati con verdurine di stagione*€ 14,00
TRIANGOLI CON PATATE MENTA E PECORINO IN SALSA DI POMODORINI E BASILICO € 14,00
Orecchiette alle melanzane con pomodorini confit e scaglie di mandorino *€ 13,00
spaghetti di zucchine al pesto vegan di spinacino, rucola e basilico al limone con datterini giallo rossi*€ 11,00
SPEZZATINO DI SEITAN IN SALSA "CAPONATA"*€ 15,00
Involtini di carta di riso di tofu e verdurine miste, insalatina di cappuccio, e mele al cumino, salsa teriyaki*€ 15,00
BURGER VEGAN DI CECI, PISELLI E ZUCCHINE CHIARE CON VERDURINE E MAIONESE DI RISO *€ 15,00
PIATTO MISTO VEGETARIANO*€ 15,00
Composto da assaggi di: carpaccio di seitan, crema di tofu, hummus di ceci, verdure miste, cereale, crema di fave e cicoria, spiedino di tempeh.
Bocconcini di pollo al curry con riso BASMATI SPEZIATO€ 15,00
Tagliata di Fassona piemontese con olio aromatizzato al rosmarino€ 19,00
Caciocavallo e verdure alla griglia € 15,00
Contorno di verdure miste stagionali*€ 5,00
Patate rustiche al forno *€ 5,00
Cicoria ripassata *€ 5,00
iNSALATINA MISTA*€ 5,00
I nostri Dolci € 6,00 - € 7,00
Tenerina al cioccolato con mascarpone, anguria al limone, macedonia di frutta con o senza gelato ,crema di ricotta con salsa alla fragola o ai frutti rossi, budino vegan alle nocciole, crostate con marmellata o crema e frutta, mousse al cioccolato, crumble di mele con gelato, semifreddi e tanti altri!
In alcuni piatti potrebbero essere presenti prodotti abbattuti o surgelati, pur mantenendo la qualità del prodotto
* = senza derivati animali
** = prodotto surgelato
Alcuni dei nostri fornitori
In cucina ed in sala utilizziamo Olio Extravergine di Oliva da agricoltura biologica - Categoria: fruttato leggero Tenuta 100 Torri - Ascoli Piceno (possibilità di acquisto). I prodotti e le materie prime che utilizziamo, sono prevalentemente biologici e di qualità, frutto di una attenta ricerca dei fornitori con i quali collaboriamo.
La Selva di Tirli
Pane Bio
Forno Brisa
Pane
Az. Agricola Cerutti Stefano
Uova e riso Bio
Tenuta 100 Torri – Evoo Blend Organic
Olio Extravergine di oliva Bio
Girolomoni
Pasta secca Bio
Macelleria Oberto
Il Re della Fassona (carne)
Bioalleva
carne Bio
Az. Agricola La Sega
Ortaggi Bio
Local to you
Ortaggi
Fattoria Di Vaira
Caciocavallo Bio
Copaps
Cooperativa sociale e agricola - ortaggi Bio
Mediterranea Bio Veg
Proteine vegetali Bio
Ponte Reale
Mozzarelle e burrate di bufala Bio
Prosciuttificio Nini
Prosciutto Bio
Az. Agricola Casumaro Maurizio
Latticini Bio
Az. Agricola Torre Colombaia
Legumi e cereali Bio
Romanelli Piero Mario Giuseppe
Ortofrutta Bio
BiotoBio Baule Volante – Il Fior di Loto – La Finestra sul Cielo
Prodotti confezionati, latticini e ortofrutta Bio
Corte d’Aibo
Vini Bio
Papa dei Boschi
Nocciole
Azienda Agricola Licandro
Pistacchio di Bronte DOP - Presidio Slow Food
Effegi – Sapore di Sole
Prodotti confezionati e freschi Bio