Verdure miste in tempura con salsa di soia*€ 8,50
Crema di fave con cicoria ripassata piccantina*€ 8,50
Sformatino agli asparagi in salsa di parmigiano€ 8,50
Tartelletta di pasta briseè con patate, brie di capra e funghi shitake€ 8,50
Hummus di ceci e piselli con crostini*€ 8,50
Parmigianina di melanzane€ 8,50
Scrigno di pane carasau con carciofi e pecorino della Val d'Orcia€ 9,50
Tagliatelle "strettine" al prosciutto e limone€ 13,00
Tagliatelle al ragù di Fassona piemontese € 13,00
TORTELLONI ALLE ERBETTE E BATATA VIOLA CON RADICCHIO E SPECK€ 14,00
TORTELLONI ASPARAGI E RICOTTA IN CREMA DI PARMIGIANO€ 14,00
Ravioli allo zafferano con ricotta, miele e limone e granella di mandorle€ 14,00
Tortelli vegan con erbe di campo Rosola e patata ai porri con cime di rapa e scaglie di mandorino*€ 14,00
Il mandorino è un "formaggio" vegetale a base di bevanda di mandorla
SCIALATIELLI ALLE MELANZANE E POMODORINI CON PECORINO SARDO€ 13,00
Pasta di Gragnano IGP a base di grano antico siciliano Saragolla, trafilata al bronzo, essicata lentamente a bassa temperatura
Zuppa di lenticchie, orzo e miglio con verdurine miste€ 12,00
SPEZZATINO DI SEITAN ALLA "PARMIGIANA"*€ 15,00
bURGER DI CECI, BATATA VIOLA E PISELLI CON ROSTI DI PATATE E SALSINA AI PORRI ALLA SENAPE*€ 15,00
Bocconcini di pollo al curry con riso€ 15,00
Polpettine di Fassona piemontese "in rosso" con piselli€ 17,00
Tagliata di Fassona piemontese con olio aromatizzato al rosmarino€ 19,00
Insalatona di misticanza, burrata di bufala, focaccia e acciughe del Cantabrico € 15,00
Caciocavallo e verdure alla griglia € 15,00
Piatto misto vegetariano*€ 15,00
Assaggi di: carpaccio vegetale, crema di tofu, hummus di ceci, spiedino di tempeh, cereale, verdure al forno,crema di fave con cicoria
Contorno di verdure miste stagionali al forno *€ 5,00
Patate rustiche al forno *€ 5,00
Cicoria ripassata *€ 5,00
I nostri Dolci € 6,00 - € 7,00
Tenerina al cioccolato con mascarpone, crema di ricotta con salsa alla fragola, budino vegan alle nocciole, crostata ai lamponi, mousse al cioccolato e tanti altri!
In alcuni piatti potrebbero essere presenti prodotti abbattuti o surgelati, pur mantenendo la qualità del prodotto
* = senza derivati animali
** = prodotto surgelato
Alcuni dei nostri fornitori
In cucina ed in sala utilizziamo Olio Extravergine di Oliva da agricoltura biologica - Categoria: fruttato leggero Tenuta 100 Torri - Ascoli Piceno (possibilità di acquisto). I prodotti e le materie prime che utilizziamo, sono prevalentemente biologici e di qualità, frutto di una attenta ricerca dei fornitori con i quali collaboriamo.
La Selva di Tirli
Pane Bio
Forno Brisa
Pane
Az. Agricola Cerutti Stefano
Uova e riso Bio
Tenuta 100 Torri – Evoo Blend Organic
Olio Extravergine di oliva Bio
Girolomoni
Pasta secca Bio
Macelleria Oberto
Il Re della Fassona (carne)
Bioalleva
carne Bio
Az. Agricola La Sega
Ortaggi Bio
Local to you
Ortaggi
Fattoria Di Vaira
Caciocavallo Bio
Copaps
Cooperativa sociale e agricola - ortaggi Bio
Mediterranea Bio Veg
Proteine vegetali Bio
Ponte Reale
Mozzarelle e burrate di bufala Bio
Prosciuttificio Nini
Prosciutto Bio
Az. Agricola Casumaro Maurizio
Latticini Bio
Az. Agricola Torre Colombaia
Legumi e cereali Bio
Romanelli Piero Mario Giuseppe
Ortofrutta Bio
BiotoBio Baule Volante – Il Fior di Loto – La Finestra sul Cielo
Prodotti confezionati, latticini e ortofrutta Bio
Corte d’Aibo
Vini Bio
Papa dei Boschi
Nocciole
Azienda Agricola Licandro
Pistacchio di Bronte DOP - Presidio Slow Food
Effegi – Sapore di Sole
Prodotti confezionati e freschi Bio